Brut

Término que indica el nivel de dulzor en un vino espumoso. Brut designa un vino casi seco, con un contenido en azúcares añadidos (dospaje) generalmente entre 0 y 12 gramos por litro. Categorías más secas que brut incluyen “Extra Brut” y “Brut Nature” (sin azúcar añadido), mientras que categorías más dulces son “Extra Dry” (algo más dulce que brut, confusamente), “Sec” (semiseco), “Demi-Sec” (dulce) y “Doux” (muy dulce). La mayoría de los espumosos de calidad se embotellan en estilo Brut por su equilibrio entre acidez y leve redondez.