Vino y Viñas / Enoturismo

La valoración organoléptica, o análisis sensorial, es un método para evaluar las propiedades de un producto, principalmente alimentos, mediante la estimulación de los sentidos (vista, olfato, gusto y tacto). En este caso, se enfoca en cómo los sentidos perciben características como el color, el olor, el sabor y la textura de un vino.

Son tipos de uvas que tienen piel oscura y se utilizan principalmente para elaborar vinos tintos. Estas uvas contienen pigmentos (antocianos) en su piel, que aportan el color rojo o violáceo al vino durante la fermentación.

Algunas de las variedades tintas más reconocidas son: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Syrah y Pinot Noir.

Persona encargada de cosechar las uvas.

Planta trepadora del género Vitis, especialmente Vitis vinifera, cultivada por sus frutos (uvas), que son la materia prima para la elaboración de vino y otros productos como uva de mesa, pasas o jugos. Es el corazón de la viticultura; sus raíces, tronco, sarmientos, hojas, flores y racimos forman el ciclo productivo anual de la viña. En el contexto vitivinícola, “vid” y “cepa” a veces se usan como sinónimos, aunque “cepa” suele referirse a la variedad específica (Cabernet Sauvignon, Carmenere, etc.), y “vid” a la planta en general.

En Chile, la palabra «viña» se utiliza para identificar al total del proyecto vitivinícola, incluso como figura legal, por lo que vale decir que una viña es la empresa que contiene al viñedo, instalaciones y empleados que trabajan en su desarrollo.

Viñedo que practica la agricultura biodinámica, un enfoque holístico que trata al viñedo como un organismo vivo e integrado, combinando prácticas orgánicas con principios de la filosofía antroposófica de Rudolf Steiner. Se utilizan preparados naturales, se sigue el calendario lunar y cósmico, y se busca la autosuficiencia ecológica y el equilibrio del ecosistema.

En la producción de vino biodinámico:

• No se usan agroquímicos sintéticos ni fertilizantes artificiales.
• Se aplican preparados biodinámicos (como compost enriquecido, cuerno de vaca con sílice o estiércol).
• Se trabaja respetando ciclos astronómicos (por ejemplo, días de raíz, flor, hoja y fruto).

Bodega productora de vino, enfocada en la calidad, exclusividad y elaboración limitada, muchas veces con métodos artesanales o especializados. Suelen priorizar la identidad, el terroir y la atención personalizada, más que la producción en masa. En Chile, las viñas boutique son valoradas por sus vinos únicos y experiencias enoturísticas más íntimas.

Formas coloquiales de llamar al vino en algunos países como Chile, Argentina y Brasil

Persona dedicada al cultivo de viñas (viñedos) y/o a la producción de vino, especialmente en pequeña escala o de manera artesanal. El término suele usarse de forma más coloquial o tradicional, diferenciándose del “viticultor” (más técnico) o del “enólogo” (especializado en la elaboración). En Chile y otros países vitivinícolas, “viñatero” evoca a los productores rurales, de zonas campesinas o de bodegas familiares, vinculados directamente al trabajo en la viña y, a veces, a la elaboración de vinos caseros o patrimoniales. Tiene un tono más cultural y afectivo que profesional estrictamente.

Palabra internacional para referirse a los viñedos o las viñas, en países angloparlantes.