Crianza

Período de envejecimiento controlado del vino, ya sea en barrica de madera, en botella, o ambos. Durante la crianza el vino evoluciona, suavizando sus taninos, integrando sus componentes y desarrollando aromas terciarios (como notas de madera, especias, cuero, etc.). También se refiere a una categoría de vino con cierto tiempo mínimo de envejecimiento según normativas de algunas denominaciones de origen.