Jerez

Vino generoso elaborado en el Marco de Jerez (Andalucía, España) a partir de uvas Palomino (para finos, manzanillas, olorosos, amontillados) o Pedro Ximénez y Moscatel (para dulces). El Jerez se fortifica y envejece mediante el sistema de soleras y criaderas. Los estilos van desde muy secos y pálidos (Fino, Manzanilla) a secos de crianza oxidativa (Amontillado, Oloroso) y dulces naturales o mezclas (Pedro Ximénez, Cream). Es famoso por su riqueza aromática (almendra, levadura, nuez, frutos secos, caramelo) y su versatilidad gastronómica.