Madeira

Vino fortificado originario de la isla de Madeira (Portugal). Se caracteriza por un proceso de crianza particular en el que el vino es sometido a calor controlado (estufagem) o envejecimiento prolongado en condiciones cálidas, lo que le confiere estabilidad y sabores únicos. Los Madeira pueden ser secos o dulces, según la variedad de uva (Sercial, Verdelho, Bual, Malvasía) y el estilo. Presentan una acidez marcada y notas tostadas, de frutos secos, caramelo y especias. Son extremadamente longevos, pudiendo conservarse abiertos por mucho tiempo sin perder calidad.