Riesling

Uva blanca de origen alemán (valle del Rin) considerada entre las mejores cepas blancas. Produce vinos muy aromáticos y de alta acidez, aptos para guarda. Según su madurez y elaboración pueden ser desde muy secos y minerales, hasta dulces licorosos de cosecha tardía o hielo. Sus aromas van de frutos cítricos (limón, lima) y flores blancas en jóvenes secos, a notas de petróleo, miel y frutas confitadas en los de evolución o dulces. Típica de Alemania, Alsacia (Francia) y Austria, pero cultivada también en el Nuevo Mundo.