Vino Fortificado

Vino al que se le ha añadido alcohol vínico (brandy o aguardiente de vino) durante o después de la fermentación para aumentar su graduación. Esta técnica permite conservar azúcares naturales en vinos dulces o estabilizar vinos secos. Ejemplos clásicos de vinos fortificados: Oporto (Portugal), Jerez/Xerez-Sherry (España), Madeira (Portugal) y Marsala (Italia). Los vinos fortificados pueden ser dulces (como un Porto Ruby o un Pedro Ximénez) o secos (como un Fino o un Amontillado), dependiendo de cuándo y cuánto alcohol se añade.