Vino Generoso

Categoría de vinos tradicionalmente elaborados en España (especialmente en Jerez, Montilla-Moriles y Huelva) con grado alcohólico elevado (15-20% vol) debido a fortificación o concentración. Suelen ser secos o ligeramente abocados. Incluye estilos como Fino, Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Manzanilla, que se caracterizan por procesos de crianza particulares (biológica bajo velo de flor o oxidativa). Se denominan \generosos\ por su riqueza en alcohol y extracto.