Vino y Viñas / Enoturismo

Vino con alta graduación alcohólica, que colma la boca con amplitud de sabores.

Vino que se ha excedido de gusto a roble. Suele considerarse un defecto grave.

Vino tinto caliente con cáscaras de naranja, azúcar y especias (como clavo de olor o canela). Parecido al vino caliente europeo, ideal para el invierno.

Vinos elaborados a partir de uvas cultivadas sin el uso de pesticidas, herbicidas o fertilizantes sintéticos, siguiendo normativas de agricultura orgánica certificada. En su vinificación también se limitan o regulan ciertos insumos y prácticas químicas.

Vino que, a pesar de no presentar defectos evidentes, resulta poco agradable.

Vino que presenta síntomas claros de avinagramiento o con exceso de ácido acético.

Vino insípido, con escaso aroma y gusto, bajos niveles organolépticos.

Término que no tiene una definición legal o estandarizada a nivel internacional, sino que es un concepto de marketing y posicionamiento de mercado. Se usa para referirse a vinos tintos de alta calidad percibida, que destacan por:

• Selección cuidadosa de uvas (de parcelas o viñedos específicos).
• Bajo rendimiento por hectárea (mayor concentración).
• Métodos de vinificación más elaborados (fermentación controlada, uso de levaduras seleccionadas o autóctonas).
• Crianza prolongada en barricas de roble (francés o americano).
• Capacidad de guarda (longevidad).
• Embotellado con estándares superiores (mejores corchos, botellas más pesadas).

Generalmente se asocian con vinos de gama alta dentro del portafolio de una viña, situados por encima de categorías como “Reserva” o “Gran Reserva”.

En Chile, algunos ejemplos de vinos tintos premium incluyen:

• Don Melchor (Cabernet Sauvignon, Concha y Toro)
• Almaviva (Cabernet Sauvignon blend, Viña Almaviva)
• Seña (blend, Viñedos Chadwick & Errázuriz)
• Viñedo Chadwick (Cabernet Sauvignon, Errázuriz)
• Clos Apalta (blend, Lapostolle)

Cada bodega define qué etiqueta entra en su línea “premium”, y no existe una regulación oficial que obligue a cumplir parámetros específicos (a diferencia de las categorías de crianza en España, por ejemplo).

Persona que se dedica al cultivo de la vid, es decir, al cuidado y manejo de las plantas de uva destinadas principalmente a la producción de vino.

Disciplina y práctica agrícola dedicada al cultivo de la vid (Vitis vinifera) para la producción de uvas, principalmente destinadas a la elaboración de vino. Incluye el manejo de suelos, riego, poda, control de plagas, selección de variedades y técnicas de conducción de las plantas.

Especie de planta trepadora del género Vitis, originaria de Eurasia, principal fuente de uvas para la producción de vino en el mundo.