Vino y Viñas / Enoturismo

Conjunto o plantación de varios parrales (parrones) dispuestos en una superficie agrícola. Se usa principalmente para referirse a viñedos destinados al consumo de uva de mesa, donde las parras están conducidas en sistema de parrón alto. No es común en viticultura de vino, donde se usan espalderas o conducción baja.

Selección de alimentos en pequeñas porciones para compartir, que acompaña la cata de vinos de forma relajada, integrando sabores y productos locales.

Gran recipiente de madera (o antiguamente de barro) usado tradicionalmente para almacenar vino en bodegas; más grande que una barrica. Muy usado en la viticultura del Valle del Itata y Maule.

Eliminación de hojas, brotes o racimos durante el crecimiento de la vid, para controlar el rendimiento y mejorar la maduración.

Bebida de vino (blanco o tinto) mezclado con frutas picadas (duraznos, plátano, manzana, etc.) y azúcar. Similar a una sangría pero al estilo chileno.

Conjunto de prácticas de elaboración de vino que privilegian métodos manuales o de baja intervención tecnológica, preservando técnicas tradicionales y un control directo por parte del productor en cada etapa. Suelen implicar producciones pequeñas, más atención al detalle y un fuerte vínculo con el territorio y la cultura local.

Características clave:

• Cosecha manual de las uvas.
• Fermentación en pequeñas tinas, lagares o depósitos no industrializados.
• Uso mínimo o nulo de insumos químicos (levaduras seleccionadas, correcciones enológicas).
• Prensado manual o con prensas antiguas (a veces incluso pisado).
• Embotellado y etiquetado manual.
• Ausencia (o baja intensidad) de filtración y clarificación.