Vino y Viñas / Enoturismo

Elemento químico natural propio del vino, de acción astringente y curtiente que proviene de las partes sólidas del racimo de la uva.

Trago emblemático de Chile: vino pipeño (vino blanco dulce y joven), con una bola de helado de piña y un toque de fernet o granadina. Su versión pequeña se llama "réplica".

Término de origen francés que se refiere al conjunto de factores naturales de un viñedo (suelo, clima, topografía, prácticas vitícolas, etc.) que confieren características únicas a las uvas y, por ende, al vino. Cuando un vino refleja de manera perceptible esas características distintivas, se le denomina “vino de terroir”, destacando su identidad de origen y autenticidad ligada al lugar.

Fruto de la vid, generalmente de la especie Vitis vinifera, compuesto por piel, pulpa y semillas, utilizado como materia prima para la elaboración de vino, consumo fresco, pasas y otros productos derivados. Su composición (azúcares, ácidos, taninos) es clave en la calidad del vino.

La valoración organoléptica, o análisis sensorial, es un método para evaluar las propiedades de un producto, principalmente alimentos, mediante la estimulación de los sentidos (vista, olfato, gusto y tacto). En este caso, se enfoca en cómo los sentidos perciben características como el color, el olor, el sabor y la textura de un vino.

Son tipos de uvas que tienen piel oscura y se utilizan principalmente para elaborar vinos tintos. Estas uvas contienen pigmentos (antocianos) en su piel, que aportan el color rojo o violáceo al vino durante la fermentación.

Algunas de las variedades tintas más reconocidas son: Cabernet Sauvignon, Merlot, Carmenere, Syrah y Pinot Noir.

Persona encargada de cosechar las uvas.